签订的是17层楼房，结果开发商盖成16层楼房，我应该怎么处理？

你没有讲清楚具体情况，根据你所说的只能做个大概的猜测，首先你要看对你买的房子所在楼层有没有影响，有些时候是政策原因导致的，比如，当地房管部门强制要求门牌号从负一层开始标，这种情况对实际居住没有什么影响，只是门牌号变了，即使你去维权也没什么用。

但我猜你可能买的是16层，上面还有17层，结果拿房时发现16层就是顶层，遇到这样的情况没啥好说的，首先找出合同，看看合同中怎么说的，如果有说明地上17层，你买在16层，那就是开发商的问题，直接找开发商退房退款，如果不退就去起诉，一告一个准。如果合同中没有明确说明，建议找律师，看看能不能从侧面找到一些证据。

这种事也是偶尔会发生的，你的情况不是个例，所以处理起来也不算什么难事。