我国32个省省市区的代表名汤：福建是佛跳墙

河南为胡辣汤，浙江为三鲜汤，湖北为排骨藕汤。

胡辣汤，这是河南省早餐中常见的传统汤类名吃，主要食材就是用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

三鲜汤更为准确地说，是江南地区的传统名菜，并不是浙江省独有，主料包括海参、鱿鱼、笋干。

排骨藕汤，是湖北省的一道传统名菜，主要菜品也是顾名思义，为排骨和藕。